Frankreich / Languedoc-Roussillon
2017
Winzer, Produzent: Michel Chapoutier, Tain l’Hermitage
Traubensorten: Carignan, Grenache, Syrah
Alkoholgehalt: 15.5%Vol.
Occultum Lapidem, das „Geheimnis des Steines“, diesen Namen trägt der Wein aus gutem Grund. Die Reben stehen auf Gneis, Schiefer und Kalkstein und damit sind die besten Voraussetzungen gegeben, damit dieser Wein langsam reift. Wie die anderen Weine auch wurden die Trauben (Syrah, Grenache, Carignan) ausschließlich von Hand gelesen, und dann über gut vier Wochen auf der Maische vergoren. Passt zu mittelreifem Käse, Lamm, Rinderbraten, Rindersteaks und Wild.
