Muskatnuss & Muskatblüte
Muskatnuss und Muskatblüte, auch Macis genannt, stammen beide vom Muskatnussbaum ab und unterscheiden sich in Aroma und Geruch. Die Nuss ist kräftig, würzig und ihr Geschmack ist fast leicht brennend mit dem Hauch einer Bitternote. Sie wird als wärmendes Gewürz bezeichnet. Muskatblüte dagegen weist feinere und mildere Nuancen auf, fast mit einem süßlichen Beiklang. Trotz der Unterschiede werden sie in ähnlichen Speisen verwendet. Besonders in Kartoffelgerichten sowie bei der Weihnachtsbäckerei finden beide häufig Verwendung. Aber auch zum Würzen von Marinaden, Aufläufen, Eintöpfen und sogar Süßspeisen wird Muskat Gewürz gerne genommen. Was wären Honigkuchen und Glühwein ohne einen Hauch von Muskat?
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