Hartweizenteigwaren mit schwarzem Sommertrüffel
Dort wo sich die Hügel von San Romano zu einem kleinen Tal erstrecken, findet man das Traditionsunternehmen Antico Pastificio Morelli 1860, nur wenige hundert Meter vom Ufer des Arno entfernt. Seit fünf Generationen werden hier, nach alter Tradition und Handwerkskunst, beste toskanische Pasta-Sorten mit unverkennbarem Geschmack und Textur hergestellt.
Die Geschwister Lucia, Antonio und Marco Morelli führen heute die Familientradition nach dem Motto „Wir sind aus anderem Schrot und Korn“ weiter. Was hinter diesem Leitspruch steckt, ist der Qualitätsanspruch, beste Pasta aus den Grundzutaten Hartweizengrieß und Wasser herzustellen; reich an Geschmack und mit fester, typischer Oberfläche und Konsistenz. Das Geheimnis, so sagt man, liegt in einer Zutat, welche in industriell gefertigten Teigwaren nicht vorkommt: dem Weizenkeim, der Seele des Korns. Nur die althergebrachte, handwerkliche Verarbeitung gestattet es Morelli, den frischen Weizenkeim in den Produktionsprozess einzubinden. Das Ergebnis sind geschmackvolle, hausgemachte Pasta-Sorten „aus anderem Schrot und Korn“ wie man bei Morelli sagt.
Die Geschwister Lucia, Antonio und Marco Morelli führen heute die Familientradition nach dem Motto „Wir sind aus anderem Schrot und Korn“ weiter. Was hinter diesem Leitspruch steckt, ist der Qualitätsanspruch, beste Pasta aus den Grundzutaten Hartweizengrieß und Wasser herzustellen; reich an Geschmack und mit fester, typischer Oberfläche und Konsistenz. Das Geheimnis, so sagt man, liegt in einer Zutat, welche in industriell gefertigten Teigwaren nicht vorkommt: dem Weizenkeim, der Seele des Korns. Nur die althergebrachte, handwerkliche Verarbeitung gestattet es Morelli, den frischen Weizenkeim in den Produktionsprozess einzubinden. Das Ergebnis sind geschmackvolle, hausgemachte Pasta-Sorten „aus anderem Schrot und Korn“ wie man bei Morelli sagt.
Inhalt: 250g