Chili-Gewürz

Das sehr aromatische Gewürz Piment d’Espelette (AOC) stammt aus der Umgebung des Dorfes Espelette im französischen Baskenland und ist eine Chili-Sorte mit dem botanischen Namen Capsicum annum L. Var. Gorria. Die Schoten werden ca. 3 Wochen an der Luft getrocknet und entwickeln dabei ihr typisches Aroma. Nach Entfernen der Stiele werden die Schoten dann bei 55-60 °C im Ofen getrocknet, um Restfeuchtigkeit zu entfernen. Dieses Gewürz ist traditioneller Bestandteil einer Piperade (ein Omelett).

 

Inhalt: 40g