Mancini Pastificio Agricolo Fusilli

Beschreibung

Mitten in einem Weizenfeld in der Marche gibt es einen Bauernhof, der Teigwaren herstellt. Den Rohstoff dafür liefern ausschliesslich die umliegenden Bauern.

Herstellung: ‚Um die wichtigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Mancini-Weizens zu erhalten und zu verbessern, haben wir für jede Nudelform spezifische Trocknungsrezepte entwickelt, die auf der Kombination der Prinzipien Temperatur, Feuchtigkeit, Belüftung und Ruhe basieren. Wir trocknen Mancini-Nudeln bei Temperaturen unter 55 ° C mit minimalen Spitzenwerten von 36 ° C. Diese Werte beinhalten Trocknungszeiten von 24 bis 44 Stunden je nach Format, was die Bekömmlichkeit und den Geschmack des Endprodukts garantiert.‘