Die Herstellung von Crémeux de Bourgogne ist traditionell aus mit Crème fraîche angereicherter Milch. 9 Tage gereift. Dieser Käse zeichnet sich durch einen homogenen Weißschimmel und einen zartschmelzenden Geschmack aus, der mit feiner frischer Note und einer dezenten Säure wunderbar zu allen Brotsorten passt.