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Bresaola Punta d’Anca

CHF 10.60CHF 31.80

Bresaola ist eine Fleischspezialität aus dem Norden Italiens. Der luftgetrocknete Rinderschinken ähnelt dem schweizerischen Bündnerfleisch, ist jedoch milder und zarter als sein Pendant. Die echte Bresaola della Valtellina ist seit 1996 durch das IGP-Siegel geschützt. Dieses dürfen ausschließlich zertifizierte Hersteller aus der italienischen Provinz Sondrio verwenden, die sich an strenge Produktionsregeln halten. Dank ihres milden, leicht würzigen Geschmacks und ihrer feinen weichen Konsistenz ist die Bresaola vielseitig verwendbar. Sie wird hauptsächlich als Antipasti  serviert. Das Fleisch wird hierzu hauchdünn aufgeschnitten und leicht gekühlt bis zimmerwarm aufgetischt. Köstlich schmeckt es auch auf geröstetem Brot oder Crostini, in Suppen oder Salaten. Pasta und andere Gerichte lassen sich damit gleichfalls verfeinern. Ebenso ist es möglich, den Schinken mit Balsamikoessig oder Zitronen-Olivenöl  zu beträufeln und ihn mit Rucola und frisch gehobeltem Parmesan zu servieren.

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Beschreibung

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