Zu recht wird die Belper Knolle auch als der Trüffel des Käses bezeichnet, denn dieser Käse ist einzigartig – in der Herstellung und im Geschmack – Frischkäse der zu einem speziellen Hartkäse reift. Auch kann man die Knolle verwenden wie Trüffel. Gehobelt über Nudeln,Gemüse, ein Stück kurzgebratenes Fleisch oder als Verfeinerung von einem feinen Rahmspinat – der Verwendung sind eigentlich keine Grenzen gesetzt.
